Name: 山當歸
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山當歸

◎ 氣味特殊，帶甘香與藥草味
◎ 根部入湯或燉煮後味甘微辛
◎ 入湯或燉煮：雞湯、燉肉、藥膳
◎ 可與枸杞、紅棗等食材搭配增香與營養

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山當歸簡介

• 學名/科屬：Angelica sinensis，繖形科

• 外觀特徵：

• 根部呈圓柱形或稍扁，表面棕褐色，有縱向細紋

• 根肉白色或淡黃色

• 莖葉羽狀分裂，葉片細緻

• 口感風味：

• 氣味特殊，帶甘香與藥草味

• 根部入湯或燉煮後味甘微辛

• 常見用途：

• 入湯或燉煮：雞湯、燉肉、藥膳

• 可與枸杞、紅棗等食材搭配增香與營養

產地

• 台灣主要產地：南投、花蓮、台東山區

• 其他產地：中國甘肅、四川等地區，也有進口供應

產季

• 採收季節：秋季至冬季（約 9–12 月）

• 最佳品質期：秋末（10–11 月），根部最肥美、藥性最佳

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