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鬼椒

鬼椒

辣度等級
• 史高維爾辣度（SHU）：約 80 萬～100 萬以上
• 曾被金氏世界紀錄列為「世界最辣辣椒」之一
• 辣感來得慢、但持久強烈

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鬼椒（Bhut Jolokia）

別名：幽靈椒、魔鬼椒、印度鬼椒

英文：Ghost Pepper

學名：Capsicum chinense

 

辣度等級

• 史高維爾辣度（SHU）：約 80 萬～100 萬以上

• 曾被金氏世界紀錄列為「世界最辣辣椒」之一

• 辣感來得慢、但持久強烈

 

外觀特徵

果實細長不規則，表皮皺褶明顯，成熟時呈紅色，也有橘色、巧克力色品系。

 

風味特色

除了極辣之外，帶有果香與煙燻感，不是只有單純刺激，適量使用能增加料理層次。

 

常見用途

• 辣椒醬、辣椒粉（需極少量）

• 重辣料理調味

• 食品加工、辣度挑戰產品

⚠️ 不建議大量直接食用


產季

• 主要產季：夏季至秋季（約 6 月～10 月）

• 高峰期：7～9 月

• 生長條件：喜高溫、日照充足，氣溫 25～35°C 生長最佳

• 供應情況：新鮮果實多為當季供應；乾椒、辣椒粉可全年販售

 

產地

• 原產地

• 印度東北部：阿薩姆（Assam）、那加蘭（Nagaland）、曼尼普爾（Manipur）

• 其他栽培地區

• 孟加拉

• 斯里蘭卡

• 泰國

• 墨西哥

• 美國（南部溫暖州）

• 台灣

• 屬於少量栽培的小眾辣椒

• 以 夏秋季 為主，多為農友直售或餐飲特定用量

送貨及付款方式

送貨方式

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