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◎ 香菜特有清香明顯
◎ 味道溫和、不刺激
◎ 無成熟香菜的苦味與纖維感
◎ 沙拉、冷盤
◎ 海鮮、湯品、火鍋最後點綴
◎ 墨西哥料理、泰式料理、中東料理
◎ 日式、西式精緻料理裝飾
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香菜苗(Cilantro Microgreens)
香菜苗是香菜(芫荽)在幼苗階段採收的嫩葉,香氣比成熟香菜更清新細緻,口感柔嫩、不嗆鼻,常用於提升料理香氣與層次。
外觀特色
• 葉片小巧、呈嫩綠色
• 莖細柔軟,整株可食
• 外型清爽,適合生食與擺盤
風味口感
• 香菜特有清香明顯
• 味道溫和、不刺激
• 無成熟香菜的苦味與纖維感
常見用途
• 沙拉、冷盤
• 海鮮、湯品、火鍋最後點綴
• 墨西哥料理、泰式料理、中東料理
• 日式、西式精緻料理裝飾
營養特色
• 富含維生素 A、C、K
• 含多種植化素與抗氧化物
• 低熱量、助於提升風味而不增加負擔
產地概況
• 原產於地中海與西亞地區
• 台灣多為溫室或水耕栽培,以餐飲市場新鮮供應為主