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小黃瓜花

小黃瓜花

◎ 花色鮮黃，五瓣星狀
◎ 花體輕薄、質地細嫩
◎ 味道清淡，略帶小黃瓜清香
◎ 無明顯苦味，口感柔嫩

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小黃瓜花是指小黃瓜（胡瓜）植株所開的花朵，學名 Cucumis sativus，屬於葫蘆科 黃瓜屬。花朵多為亮黃色，外型小巧，是近年料理與餐盤裝飾常見的可食用花卉之一。

 

外觀特徵

• 花色鮮黃，五瓣星狀

• 花體輕薄、質地細嫩

• 常分為雄花與雌花（雌花基部可見小黃瓜幼果）

 

風味口感

• 味道清淡，略帶小黃瓜清香

• 無明顯苦味，口感柔嫩

 

常見用途

• 生食點綴沙拉、冷盤

• 裝飾西式料理、前菜

• 可輕度裹粉酥炸或作天婦羅

• 常搭配清爽料理，提升視覺與層次

產地

• 台灣：

• 中南部為主（雲林、嘉義、台南、屏東）

• 設施栽培（溫室、網室）可穩定供應

• 國外：

• 日本、泰國（多供應高端餐飲或進口花材）

 

產季

• 台灣自然產季：

• 春季至秋季（約 3–10 月）

• 盛產期：

• 夏季（5–8 月），花量最多、品質佳

• 設施栽培：

• 可全年少量供應，但冬季產量較低

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