Name: 皺葉甘藍
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皺葉甘藍

◎ 葉型：葉緣高度捲曲、皺褶多
◎ 口感：生食較有咬勁，熟食後柔軟不易爛
◎ 風味：清香中帶微苦，加熱後甜味提升

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皺葉甘藍｜簡介

皺葉甘藍又稱捲葉羽衣甘藍（Curly Kale），屬十字花科，是羽衣甘藍中最普遍的品種。葉片呈深綠色、邊緣捲曲皺褶明顯，口感結實耐煮，是歐美料理與健康飲食中常見的蔬菜。

外觀與特色

• 葉型：葉緣高度捲曲、皺褶多

• 葉色：深綠色

• 口感：生食較有咬勁，熟食後柔軟不易爛

• 風味：清香中帶微苦，加熱後甜味提升

營養價值

• 富含維生素 A、C、K

• 含膳食纖維、鈣、鐵

• 抗氧化物含量高

• 低熱量、高營養密度

常見用途

• 沙拉（按摩後口感更佳）

• 蒜炒、燉煮、湯品

• 烤製甘藍脆片

• 果昔、健康飲品

產季與產地（簡述）

• 產季：秋冬至早春

• 產地：台灣高冷地、美國、日本、歐洲

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