Name: 茴香頭
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茴香頭

◎ 清脆多汁，帶微甘甜
◎ 有明顯茴香／甘草香味，獨特清香
◎ 生食口感柔嫩，熟食後香氣更濃郁，甜味提升
◎ 生食：沙拉、涼拌、切片夾三明治
◎ 熟食：清炒、燉煮、焗烤、烤肉或魚類配菜
◎ 香料使用：葉與種子可作調味
◎ 裝飾：切片或切絲可增添菜色美觀

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茴香頭（Fennel Bulb / Foeniculum vulgare var. azoricum）

外觀特徵

• 球狀肥大莖部，呈白色至淡綠色

• 莖基部膨大，形似洋蔥，但質地較層疊柔軟

• 上方有羽狀綠葉，帶茴香香氣

• 花序呈黃綠色細小花，可觀賞但不常食用

風味特色

• 口感：清脆多汁，帶微甘甜

• 味道：有明顯茴香／甘草香味，獨特清香

• 生食口感柔嫩，熟食後香氣更濃郁，甜味提升

料理用途

• 生食：沙拉、涼拌、切片夾三明治

• 熟食：清炒、燉煮、焗烤、烤肉或魚類配菜

• 香料使用：葉與種子可作調味

• 裝飾：切片或切絲可增添菜色美觀

產季

• 主要產季：秋末至春季（11 月～隔年 4 月）

• 台灣氣候下，冬季至春季品質最佳

• 夏季高溫生長快但口感較粗纖

產地

• 原產地：地中海地區

• 主要生產國：義大利、法國、西班牙

• 台灣：少量栽培，主要以冬季供應為主，多用於餐飲或高級沙拉

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雙北市區（若有牛肉商品，或需配送至以下區域之外的地點，請點選下拉其他方式）
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