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台灣溫體白/黑豬肉_豬心

台灣溫體白/黑豬肉_豬心

◎ 每日新鮮配送，絕非冷凍能夠比擬!
◎ 冬季聖品，麻油豬心，豪邁在家吃，就是要吃到飽!!!
◎ 肌肉組織較為密集的部位，表面有柔軟、白色或奶白色的脂肪，非常豐富的口感
◎ 食代主廚特別分享，基本去腥，以及超簡單的滷豬心菜單，請見下方更多內文

食代嚴選肉舖，每日新鮮豬肉配送，數量有限，
帶給食友們最道地，在台灣才能享受的專屬美味。

食代嚴選每一頭豬以及農場，都有產銷履歷，
提供食友可追朔的安全、永續、資訊公開美味。
不用再擔心，不知道豬心，哪裡買的到。

全店，全站滿998，即享免運新鮮宅配

全店，單筆滿3000元，即享5%優惠

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商品描述
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商品描述
【台灣溫體白/黑豬肉_豬心】

豬心室肌肉組織較為密集的部位，表面有柔軟、白色或奶白色的脂肪，
且能有多種料理方式，無論是爆炒豬心、麻油薑絲豬心、當歸枸杞豬心湯、豬心四神湯、藥膳豬心...等等，
都是能在家駕馭的菜色或湯品。

食代主廚特別分享，基本去腥，以及超簡單的滷豬心菜單，跟食友們一起分享


基本去腥，處理方式:
1. 豬心先用水沖洗過。
2. 整顆豬心泡入水中，從尾端擠壓出裡面的血塊。換水。
3. 換水後一樣再次做擠壓動作，盡量擠出裡面的血塊。
4. 換水至少3次，重複擠壓直到水較為清澈即可。

加強去腥，處理方式:
煮開一大碗水、1大匙米酒，中火汆燙整顆豬心約1分鐘，不要燙太久反而把血塊煮熟。
撈出豬心再次泡入冷水中擠壓血塊。


【超簡單，香嫩滷豬心，料理方式】

材料: 
辛香料 - 八角(大茴香)1顆、花椒粒1小匙、小茴香(孜然)1/2小匙
(附註：辛香料依個人喜好可替換，或是直接買滷味包使用。)

沾醬：
滷汁加少許醬油膏、香油調開

步驟一: 八角剝開。辛香料乾鍋小火炒出香氣。花椒粒、小茴香(孜然)。再用滷味包或小濾網包裹住。
步驟二: 準備一鍋清水淹過豬心，加醬油、滷包、薑片、蔥段、冰糖中大火煮開，改小火。
步驟三: 浮在上面的髒污泡沫撈除。
步驟四: 小火燜煮，只要醬汁微滾。視豬心大小煮約20-25分鐘，中間可做一次翻面。滷好熄火。(若是豬心已經對切開，滷煮時間減短至12-15分鐘。)
步驟五: 滷製完成豬心浸泡滷汁中，時間至少2小時，或是涼透冷藏至隔夜。
步驟六: 取出豬心對切開切薄片，再付上嫩薑絲，除了去腥也增香。
步驟七: 豬心含有鐵質，遇空氣會變黑，建議最後可淋上醬汁覆蓋豬心片。沒有嫩薑絲則使用中薑或老薑，去皮切絲沖冷開水，再浸泡冷開水去辛辣。
步驟八: 準備上菜搂~~~

香嫩滷豬心，若是冷藏過，隔日取出豬心不加熱。只需把醬汁加熱。豬心恢復室溫，切薄片擺盤。再重複淋上熱醬汁、倒出2-3次。
若是浸泡時間足夠，不沾醬也夠味好吃；剩餘滷汁可滷其它食物，例如：雞蛋、油豆腐、豆乾、海帶


產地: 台灣
規格: 1顆

注意事項:
1、如未食用完畢，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室保存，但放置期間切勿超過24小時。
2、請勿將肉品重複回凍，以免影響品質，肉品開封後請盡快一次食用完畢。
3、照片僅供參考，商品內容物以實際收到商品為主。
送貨及付款方式

送貨方式

  • 雙北市區（若有牛肉商品，或需配送至以下區域之外的地點，請點選下拉其他方式）
  • 溫體牛肉，請選此配送方式。 (每周公休星期一,三,四)
  • 外縣市地區(雙北以外)，請選該選項_配送需2-4天。 (台北山區/等其他較遠地區之行政區，詳見食代物流車隊，商品與配送相關問題頁面)，

付款方式

  • 信用卡（支援Visa, Master, JCB）
  • Apple Pay
  • 轉帳
  • 信用卡分期付款
  • 中租 - zingala銀角零卡分期
顧客評價
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