Name: 台灣溫體白/黑豬肉_豬肚
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台灣溫體白/黑豬肉_豬肚

◎ 經典台菜食材，豪邁在家吃，就是要吃到飽!!!
◎ 乾淨衛生、口感彈脆，適合炒、燉、煮、滷等料理
◎ 食代主廚特別分享，基本去腥，以及超簡單的滷豬心菜單，請見下方更多內文

食代嚴選肉舖，每日新鮮豬肉配送，數量有限，
帶給食友們最道地，在台灣才能享受的專屬美味。

食代嚴選每一頭豬以及農場，都有產銷履歷，
提供食友可追朔的安全、永續、資訊公開美味。
不用再擔心，不知道新鮮豬肚，哪裡買的到。

全店，全站滿998，即享免運新鮮宅配

全店，單筆滿3000元，即享5%優惠

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【台灣溫體白/黑豬肉_豬肚】

先新豬肚表面有許多小皺褶，顏色呈灰白色至深色不等，

完整去除肚內黏膜、油脂，乾淨衛生、口感彈脆，適合炒、燉、煮、滷等料理。

多樣化料理操作，可操作的料理參考：酸菜豬肚、竹笙干貝豬肚湯、筍絲豬肚片、豬肚四神湯、胡椒豬肚湯、各式豬肚粥。

食代主廚特別分享，基本去腥，以及超簡單的各種新鮮豬肚菜單，跟食友們一起分享

【基本去腥，處理方式】

1. 粗鹽/麵粉搓洗。新鮮豬肚的表面非常濕滑，表面覆滿黏液與雜質，首先倒入粗鹽（或麵粉），用雙手不斷搓揉，直到表面不再有黏黏的感覺。沒有粗鹽可以用精鹽，不過粗顆粒的磨擦效果更好。

2. 汆燙去腥。起一鍋滾水，放入整塊豬肚汆燙，把所有雜質跟黏末燙出來，上蓋燙煮到水再次滾起。(如何分辨燙煮完成？明顯可見豬肚整體縮水成型，按壓感覺緊實有彈性時，即可撈出。)

3. 去除油脂。將整塊豬肚橫向切開，可以看到內部的胃壁有很多油脂，必須去除，料理才不會很油膩。直接用手將內側的肥油部分剝除。如果不好剝，也可以用菜刀刮除。

4. 啤酒去腥。想要徹底去除腥味，就在豬肚中倒入一瓶啤酒，內外不斷搓洗，再用清水洗淨，這也是阿基師的獨門小秘訣喔！

【超簡單，各種口味料理方式】

基本烹煮: 將豬肚與去腥食材一起下鍋（蔥、薑、白胡椒、米酒為佳，也可放入中藥材），加水至與食材等高，進電鍋，外杯2杯水，蒸煮約1小時即可。

(如何判斷豬肚熟度: 取一支筷子，可以輕鬆穿過豬肚，是最剛好軟嫩的熟度；如果太韌穿不破，就續燉10分鐘。)

白切: 台式小吃常見的白切豬肚，將燙煮好的豬肚，斜切片成適口大小，搭配醬油膏、薑絲品嚐。

熱炒: 想要做成熱炒或紅燒口味，將燙熟的豬肚切好，下鍋和其他食材、醬汁炒勻即可，例如筍片炒豬肚、酸菜炒肚絲。

煮湯: 蒸煮前，鍋內一同放入喜歡的食材蒸煮（蔬菜、菇類、醃菜等等），蒸出來的湯頭就是鮮甜的豬肚湯。另外的做法，可以將燙熟的豬肚當成火鍋料品嚐，例如酸白菜鍋就很對味。

產地: 台灣

規格: 1顆

注意事項:

1、如未食用完畢，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室保存，但放置期間切勿超過24小時。

2、請勿將肉品重複回凍，以免影響品質，肉品開封後請盡快一次食用完畢。

3、照片僅供參考，商品內容物以實際收到商品為主。

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