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黃金蜆

黃金蜆

◎高蛋白質且低膽固醇，富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D
◎含有一種游離胺基酸：鳥胺酸，被視為有保肝消除疲勞的功效
◎蜆也非常適合消除宿醉隔天早上的疲勞感
◎再也不用擔心哪裡買的到黃金蜆，24H宅配到府，跟提重物、曬太陽、吹風、淋雨，說掰掰
◎更多料理方式，請閱讀下方文章

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讓蜆乖乖吐沙
蜆和蛤不一樣，生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水，否則反而吐不乾淨。

蜆用流動清水沖洗數遍（像洗米般的手法），至無雜質析出，再用手將蜆殼互相磨擦，幫助搓揉洗淨，接著浸泡在清水中，吐沙約1小時即可。

在清水中放根鐵湯匙，鐵質在水中會產生氧化作用，消耗水中的氧氣，蜆就會因為缺氧，立即增加呼吸量，藉此也可將其中的沙子帶出。

煮蜆更鮮美這樣做

殼開再下鹽
取鍋燒水，滾起後放入蜆、薑絲，待蜆殼均開，再下少許鹽，滾煮約2分鐘（湯色微白），立即關火，以免蜆肉過老，就能完成極鮮又滋補的薑絲蜆湯。

酒煮更鹹鮮
鍋中放入洗淨的蜆，加入50c.c.米酒，中小火加熱（酒精會揮發掉），殼開後，再加入清水、1小匙醬油，煮至再滾即可（有浮沫時要細心地撈除）。如此可以去除腥味、提出鮮味。

規格: 600G±10%

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