Name: 日本大蔥
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日本大蔥

莖粗長直挺，葉片深綠、管狀空心
◎ 白色根部粗壯，莖部長度可達 50–70 公分
◎ 整株外型整齊，便於切段或整株烹調
◎ 葉片香氣濃郁、微辛，白根甜脆多汁
◎ 可生食或熟食，增添料理層次
◎ 生食：沙拉、壽司、裝飾料理
◎ 熟食：煲湯、炒菜、火鍋或烤蔥
◎ 調味增香，西式與日式料理皆適用

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日本大蔥簡介

• 學名/科屬：Allium fistulosum，葱科

• 外觀特徵：

• 莖粗長直挺，葉片深綠、管狀空心

• 白色根部粗壯，莖部長度可達 50–70 公分

• 整株外型整齊，便於切段或整株烹調

• 口感風味：

• 葉片香氣濃郁、微辛，白根甜脆多汁

• 可生食或熟食，增添料理層次

• 常見用途：

• 生食：沙拉、壽司、裝飾料理

• 熟食：煲湯、炒菜、火鍋或烤蔥

• 調味增香，西式與日式料理皆適用

特色補充

• 日本大蔥香氣濃、耐炒耐煮，白根甜脆，葉片嫩綠

• 常見於日本料理及高端餐飲使用

產地

• 日本主要產地：北海道、九州、青森、茨城等地

• 台灣栽培地：宜蘭、花蓮、台中設施栽培

• 生長條件：喜涼爽氣候、日照充足、排水良好土壤

產季

• 主要產季：秋冬至春季（約 10–4 月）

• 設施栽培：全年可供應，但秋冬嫩度最佳

• 特色：白根甜脆、葉片香氣濃，適合生食與熟食

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