Name: 檸檬葉
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檸檬葉

風味特色
帶有濃郁清新的柑橘香氣，兼具檸檬、萊姆與香茅氣息，氣味高雅而持久，多用來提香而非直接大量食用。

常見用途
• 東南亞料理（泰式、南洋料理）常用香料
• 湯品、咖哩、燉煮料理提香
• 細切後拌入沙拉、涼拌、海鮮料理
• 製作香料油、香料鹽、調味醬

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檸檬葉（Lime Leaf / Kaffir Lime Leaf）

常見名稱：檸檬葉、卡菲爾萊姆葉（Kaffir Lime Leaf）

學名：Citrus hystrix

外觀特徵

葉片呈獨特的「雙葉連生」外型，中間似有腰節，葉色深綠、質地厚實有光澤，揉捻後香氣明顯。

風味特色

帶有濃郁清新的柑橘香氣，兼具檸檬、萊姆與香茅氣息，氣味高雅而持久，多用來提香而非直接大量食用。

常見用途

• 東南亞料理（泰式、南洋料理）常用香料

• 湯品、咖哩、燉煮料理提香

• 細切後拌入沙拉、涼拌、海鮮料理

• 製作香料油、香料鹽、調味醬

使用小技巧

• 多以整片入鍋，食用前取出

• 或去除中肋後切成細絲使用，口感較佳

產地與產季（台灣）

• 產地：屏東、台南、高雄、南投

• 產季：全年供應，以春夏生長旺盛期香氣最濃

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