Name: 彩虹甜菜葉
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彩虹甜菜葉

◎ 口感：嫩葉柔軟，略帶脆感
◎ 味道：微苦帶甜，葉脈部分略帶土味
◎ 與根部相比，味道較清爽，適合生食或快速烹調
◎ 生食：沙拉、果昔、冷盤
◎ 熟食：輕炒、燙熟拌菜、湯品
◎ 裝飾：彩色葉脈增添視覺層次
◎ 用途：根部與葉片皆可食用，葉片適合餐飲點綴或搭配主菜

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彩虹甜菜葉（Rainbow Beet Leaves / Beta vulgaris leaves）

外觀特徵

• 葉片呈心形或長橢圓形，葉脈明顯，脈呈彩色（紅、黃、橙、紫等）

• 葉片嫩綠，莖部顏色鮮豔，整株帶有彩虹色感

• 葉片質地柔軟，適合料理使用

風味特色

• 口感：嫩葉柔軟，略帶脆感

• 味道：微苦帶甜，葉脈部分略帶土味

• 與根部相比，味道較清爽，適合生食或快速烹調

料理用途

• 生食：沙拉、果昔、冷盤

• 熟食：輕炒、燙熟拌菜、湯品

• 裝飾：彩色葉脈增添視覺層次

• 用途：根部與葉片皆可食用，葉片適合餐飲點綴或搭配主菜

產季

• 主要產季：秋末～春季（約 10 月～翌年 4 月）

• 嫩葉收成期：比根部早，通常在栽培後 4～6 週即可採收

• 夏季高溫：葉片易老化，口感略苦

產地

• 原產地：歐洲地中海沿岸

• 主要栽培地：歐洲、美國、加拿大

• 台灣：多為進口或小量農友栽培，用於沙拉與餐飲用途

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