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◎ 清脆多汁,微甜帶淡辛味
◎ 生食或熟食均可,口感爽口
◎ 生食:沙拉、涼拌
◎ 烹煮:燉湯、火鍋、煮菜
◎ 醃漬:做泡菜或醃製小菜
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青蘿蔔簡介
外觀特徵:
•根部呈焦點或長錐形
•表皮青綠色,肉質白色
•外型較光滑,頂部葉莖翠綠
口感風味:
•清脆多汁,微甜帶淡辛味
•生食或熟食渴望,感覺如此
常見用途:
•生食:沙拉、涼拌
•烹調調:燉湯、火鍋、煮飯
•醃漬:做泡菜或醃製小菜
•營養:富含維生素C、膳食纖維及酵素
台灣主要產地:
•中部:苗栗、台中
•南京:嘉義、台南、高雄
•生長於排水良好、土壤肥沃的地區
•亦有少量進口,主要來自日本及中國
產季
•主要產季:秋季至冬季(約9-2月)
•盛產期:初冬(11–12月),品質脆甜、汁多味鮮