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芝麻葉_生菜

芝麻葉_生菜

◎ 愛美/瘦身/蔬食,最佳好選擇
◎ 濃濃的芝麻香味、口感清脆鮮嫩,披薩、沙拉、三明治及義大利麵必點
◎ 生吃/盤飾/油炸,多種不同操作方式,多總滋味享受
◎ 可以選擇微甜奶油萵苣,或是搭配肉食,絕佳搭配
◎ 24H生鮮宅配,不用再煩惱芝麻葉要去哪裡買

芝麻葉的葉面光滑,深綠色尖尖的像蒲公英的的葉子,富有濃烈的芝麻香氣,並擁有溫和的辛香氣味,在苦味結束之後甘甜隨之而來,這樣複雜交錯的感官刺激相當另人著迷。
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建議可以有三種不同料理方式

.生食
芝麻葉片相當細嫩,不耐加熱,加上煮過之後會變苦,所以多半以生食為主。最簡單的做法就是搭配羊奶起司、風乾火腿、番茄和烤過的堅果等,淋上橄欖油、檸檬汁或酒醋醬,再以適量的鹽巴及黑胡椒調味,最能嚐到純粹的美味。

若第一次用芝麻葉製作生菜沙拉,可以選擇微甜的生菜如奶油萵苣, (Butter Lettuce) ,來平衡口味,辛辣度吃起來就不會太明顯;而它微苦的滋味與肉食更是絕配,相當解油膩,做成溫沙拉或取代美生菜夾入三明治中,讓人越嚼越香、越吃越上癮!來平衡口味,辛辣度吃起來就不會太明顯;而它微苦的滋味與肉食更是絕配,相當解油膩,做成溫沙拉或取代美生菜夾入三明治中,讓人越嚼越香、越吃越上癮!

.盤飾
比較苦的芝麻葉若吃不習慣,可以改用來當作料理盤飾,取一小戳放在義大利麵、披薩上是很常見的做法,尤其以義式料理中運用最為廣泛。也可以切成小片灑到湯品裡,增加一些顏色對比,賣相大大加分,吃起來也不會過於強烈、難以入口。

.油炸
因為芝麻葉一經加熱、烹煮就會溢出大量水分,變得糊爛;若想要烹調,建議裹上一層麵糊後下鍋快速油炸,即是酥脆的炸蔬菜,想換換口味的話就試試看吧!

芝麻葉可不是芝麻的葉子喔!之所以叫芝麻葉,其實是因為它帶有芝麻香氣,又稱火箭菜和箭生菜,在英國叫作Rocket,但美國和澳洲人則稱他為Arugula。

建議賞味期限:放置冰箱妥善冷藏可保存3-5天左右,建議盡早食用完畢。

規格:150G±10%


參考資料: https://food.ltn.com.tw/article/7712

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