Name: 寶塔花椰菜
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寶塔花椰菜

• 花球：黃綠色，呈寶塔狀螺旋排列
• 外型：立體分明、層層向上，非常吸睛
• 口感：比白花椰菜脆、比青花菜細嫩
• 風味：清甜、帶淡淡堅果香，幾乎無苦味

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寶塔花椰菜又稱羅馬花椰菜（Romanesco Broccoli／Romanesco Cauliflower），屬十字花科，是花椰菜與青花菜的近親。最大特色是花球呈現規則的螺旋寶塔狀結構，外型像天然幾何藝術，因此常被視為高級或特色蔬菜。

外觀與特色

• 花球：黃綠色，呈寶塔狀螺旋排列

• 外型：立體分明、層層向上，非常吸睛

• 口感：比白花椰菜脆、比青花菜細嫩

• 風味：清甜、帶淡淡堅果香，幾乎無苦味

營養價值

• 富含維生素 C、K、葉酸

• 含膳食纖維、礦物質

• 熱量低、營養密度高

常見料理用途

• 清炒、蒜炒

• 川燙後拌橄欖油或奶油

• 焗烤、義式料理、沙拉

• 高端餐廳作主菜或配菜擺盤

產地與產季（概述）

• 產季：秋冬為主

• 產地：台灣高冷地、進口多來自歐洲

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