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茵陳蒿

茵陳蒿

◎ 法國龍蒿：香氣最濃、品質最佳，料理首選
◎ 俄羅斯龍蒿：香味較淡，較耐寒
◎ 墨西哥龍蒿：帶有茴香與香蜂草風味，非正統龍蒿但可替代使用
◎ 法式料理經典香草，如「香草醬（Fines Herbes）」成員
◎ 適合搭配：雞肉、魚類、蛋料理、奶油醬
◎ 常用於：塔塔醬、貝亞恩醬（Béarnaise）、沙拉醬、白酒醬
◎ 亦可泡茶或製作香草醋

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外觀特徵

龍蒿為多年生香草植物，葉片細長呈披針形，色澤翠綠，植株高度約 40～80 公分，莖直立，氣味獨特。

 

風味與香氣

具有明顯的甘草、茴香與淡淡胡椒氣息，香味細緻而持久，是法式料理中相當重要的香草之一。

 

常見品種

• 法國龍蒿（French Tarragon）：香氣最濃、品質最佳，料理首選

• 俄羅斯龍蒿（Russian Tarragon）：香味較淡，較耐寒

• 墨西哥龍蒿（Mexican Tarragon）：帶有茴香與香蜂草風味，非正統龍蒿但可替代使用

 

料理用途

• 法式料理經典香草，如「香草醬（Fines Herbes）」成員

• 適合搭配：雞肉、魚類、蛋料理、奶油醬

• 常用於：塔塔醬、貝亞恩醬（Béarnaise）、沙拉醬、白酒醬

• 亦可泡茶或製作香草醋

 

產季與保存

• 溫帶地區春至秋為盛產期

• 新鮮龍蒿冷藏可保存約 5～7 天；乾燥後香氣較淡，建議優先使用新鮮葉片

 

送貨及付款方式

送貨方式

  • 雙北市區（若有牛肉商品，或需配送至以下區域之外的地點，請點選下拉其他方式）
  • 溫體牛肉，請選此配送方式。 (每周公休星期一,三,四)
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