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黃魚_黃瓜魚_黃花魚

黃魚_黃瓜魚_黃花魚

◎ 推薦烹煮方式:香煎、紅燒、糖醋、清蒸
◎ 肉質細膩味道甜美,是頂級食用魚之一
◎ 黃魚肉質細嫩,沒什麼細刺
◎ 已去鱗去鰓去肚,肉質鮮甜,巨大新鮮
◎ 往下看更多料理食譜分享
◎ 再也不用擔心哪裡買的到現流黃魚,24H宅配到府,跟提重物、曬太陽、吹風、淋雨,說掰掰

規格: 1尾,三去後約400~600G±10%


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推薦烹煮方式:香煎、紅燒、糖醋、清蒸。

具有多種別名,也稱之為黃瓜魚、黃花魚
黃魚肉質細嫩,沒什麼細刺
少刺、少鱗,且魚骨軟、肉質細膩味道甜美,是頂級食用魚之一
已去鱗去鰓去肚,肉質鮮甜,巨大新鮮

以下參考更多不同料理推薦做法

酥炸黃花 
原料: 小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料 
做法: 
01. 小黃魚內臟去掉,洗乾淨,撒鹽,醃製一段時間。 
02. 麵粉和澱粉按照2:1的比例,放適量泡打粉,用水調成稀糊。 
03. 把醃製入味的小魚沾脆炸糊,入油鍋炸
04. 炸成金黃色撈出來,就完成搂

清蒸黃魚
原料: 黃魚一條、蔥兩棵、薑絲少許 
做法: 
01. 黃魚洗淨後切成段。放鹽,拌勻,醃10分鐘; 
02. 盤子裡先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽,醬油,倒點料酒,再放薑絲和蔥段在魚上; 
03. 鍋里的水燒開後,把魚放進鍋里蒸
04. 大火蒸8分鐘,即可完成

糟溜魚片
做法:
01. 黃魚洗淨去骨,切成薄片,
02. 加精鹽、蛋清、干澱粉拌勻上漿;
03. 木耳用開水燙過,備用。 
04. 豬油燒至三成熟時,將魚片散落下鍋
05. 當魚片浮起時用漏勺撈起,瀝去油;
06. 原鍋放鮮湯、精鹽,將魚片放入鍋里,
07. 用小火燒滾後,撇去浮沫,加糟鹵、白糖、精鹽、味精後,將水澱粉淋入勾薄芡,將魚片翻個身,淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。

烤黃魚 
材料: 排骨醬。黃魚 
做法: 
01. 黃魚去頭洗淨,用料酒、薑片放冰箱醃製4小時;
02. 醃好後拿出瀝乾水份,用排骨醬拌勻繼續醃製1小時; 
03. 烤盤放錫紙,魚上烤盤,200度烤20分鐘。

香煎黃魚
做法: 
01. 黃魚洗淨。魚身上刻刀。
02. 用鹽,胡椒粉,醃漬十分鐘入味,魚裡拌一勺食用油
03. 沾一層澱粉,入油鍋煎微黃即可。
04. 中小火,出鍋撒一層孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒鹽。

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