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彩色小蕃茄

彩色小蕃茄

◎ 果皮薄、汁多
◎ 甜度通常比大番茄高
◎ 生食、沙拉、冷盤
◎ 烤番茄、義大利麵、披薩
◎ 餐盒點綴、盤飾、佐起司或橄欖油

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彩色小蕃茄，又稱彩色櫻桃番茄／彩虹小番茄，是小果型番茄的統稱，依品種不同呈現多種顏色與風味。

 

常見顏色與特色

• 紅色：酸甜平衡、最經典

• 黃色：甜度高、酸味低，口感清爽

• 橙色：果香濃、甜中帶微酸

• 綠色（成熟仍為綠）：脆口、酸甜清新

• 紫黑色：含花青素，風味濃郁、甜度高

 

風味與口感

• 果皮薄、汁多

• 甜度通常比大番茄高


食用與應用

• 生食、沙拉、冷盤

• 烤番茄、義大利麵、披薩

• 餐盒點綴、盤飾、佐起司或橄欖油

 

產季（台灣）

• 主要產季：11 月–翌年 4 月

• 溫室栽培可全年供應，但冬春風味最佳

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