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◎ 口感與風味:清脆、微辛香,比成熟水田芥辣味更輕柔
◎ 火鍋配菜
◎ 快炒、清炒
◎ 沙拉或涼拌
◎ 高級餐廳擺盤配菜
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• 別名:水田芥苗、田芥苗
• 科別:十字花科
• 外觀:嫩綠色葉片,小巧、葉柄短,葉片柔嫩但帶些微韌性
• 口感與風味:清脆、微辛香,比成熟水田芥辣味更輕柔
• 栽培特性:生長快速,約 2–4 週即可採收嫩苗,適合露天或網室栽培
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常見用途
• 火鍋配菜
• 快炒、清炒
• 沙拉或涼拌
• 高級餐廳擺盤配菜
• 主要產季:10 月~翌年 3 月(秋冬至早春)
• 盛產期:11 月~2 月
• 少量供應:4 月~9 月(夏季需設施栽培,葉片較薄)