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黃金花椰菜

黃金花椰菜

◎ 花球呈金黃色～淡橘色
◎ 口感比白花椰菜細緻、甜度高
◎ 加熱後顏色更亮，不易變灰

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黃金花椰菜

• 屬於花椰菜的一種（非青花菜）

• 花球呈金黃色～淡橘色

• 口感比白花椰菜細緻、甜度高

• 加熱後顏色更亮，不易變灰

 

產季

• 11 月～隔年 3 月（秋冬盛產）

• 冬季品質最好、花球緊實

 

產地

台灣

• 彰化、雲林、嘉義、台南

• 高冷地：南投少量

• 多為契作或有機農場

 

進口

• 日本、美國（非盛產期）

 

料理方式（推薦）

 

1️⃣ 清燙（最甜）

• 鹽水燙 1～2 分鐘

• 冰鎮可定色、保持脆度

 

2️⃣ 蒜香快炒

• 蒜片＋橄欖油

• 大火快炒 2 分鐘

 

3️⃣ 烤黃金花椰

• 拌橄欖油、鹽、胡椒

• 200°C 烤 15～18 分鐘

• 外香內甜

 

4️⃣ 濃湯

• 洋蔥炒香＋黃金花椰＋牛奶／高湯

• 打成湯，顏色漂亮

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