Name: 青花椒粒
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青花椒粒

◎ 具有明顯麻感，刺激舌頭，但不辣
◎ 香氣清新帶檸檬、木質氣息
◎ 加熱或研磨後麻味和香氣更突出
◎ 中式料理：川菜、麻辣火鍋、香料油、辣醬
◎ 研磨後可製作椒粉、麻椒油、調味粉
◎ 適合搭配牛肉、羊肉、海鮮、豆腐等
◎ 火鍋、燒烤、乾鍋、炒菜皆可使用

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青花椒粒（青花椒 / Green Peppercorn）

綠花椒

外觀特徵

青花椒為乾燥果皮呈青綠色小球狀，果實內含種子，外殼略皺。顆粒大小均勻，乾燥後易保存且持久。

風味與香氣

•具有明顯的麻感、刺激舌頭，但不痛

•香氣清新帶檸檬、造型氛圍

•加熱或研磨後麻味和香氣更加突出

食材與應用

•中式食材：川菜、辣火鍋、香料油、辣醬

•研磨後可製作椒粉、麻椒油、調味粉

•適合搭配牛肉、羊肉、海鮮、豆腐等

•火鍋、燒烤、乾鍋、炒菜皆可使用

產季

•中國：產品成熟期8～10月，採收後退回乾即可保存

•台灣：少量種植，大部分以進口乾燥產品供應，去年可達到

產地

•中國主要產地：四川、陝西、山西、雲南（四川花椒最具代表性）

•其他產地：台灣少量種植、少數日本市場有引進

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