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波特菇

波特菇

◎ 質地結實，有「像肉」的口感
◎ 香氣濃厚，帶有堅果與泥土香
◎ 口感紮實多汁，常被當作「植物肉」替代品
◎ 煎、烤、炭烤（整朵最受歡迎）
◎ 切片拌炒、燉煮
◎ 作為漢堡排、牛排替代主角

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波特蘑菇（ Portobello Mushroom）

 

波特蘑菇又稱大波特蘑菇、波多貝羅蘑菇，其實是成熟後的科爾蘑菇（ Crimini），因為生長時間很長，體型特別大、風味也比較獨特。

 

外觀特色

•蘑菇傘大而厚實，直徑常分達10–15公分

•表面呈深褐色，蘑菇傘底部菌紋明顯

•質地堅韌，有「像肉」的口感

 

風味口感

•香氣，帶有質地香

•南極多汁，常被人們熟知「植物肉」替代品

 

常見烹調方式

•煎、烤、炭烤（整朵最受歡迎）

•切片拌炒、燉煮

•作為漢堡排、牛排替代主角

產季

•普遍屬於可供應的蘑菇類

•以溫控室內栽培為主，不受自然季節影響

•市場供應穩定，全年變化不大

 

主要產地

•美國：加州、賓州（全球重要產區）

•荷蘭：歐洲大型蕈菇出口國

•波蘭：近年來歐洲主要供應來源之一

•加拿大

•澳洲

 

台灣市場狀況

•以進口為主（冷藏空運或海運）

•少量台灣溫室試種，多為餐飲或小量供應

送貨及付款方式

送貨方式

  • 雙北市區（若有牛肉商品，或需配送至以下區域之外的地點，請點選下拉其他方式）
  • 溫體牛肉，請選此配送方式。 (每周公休星期一,三,四)
  • 外縣市地區(雙北以外)，請選該選項_配送需2-4天。 (台北山區/等其他較遠地區之行政區，詳見食代物流車隊，商品與配送相關問題頁面)，
  • 產地直送_新鮮食材直接到餐桌_不限金額免運

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