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金蓮葉

金蓮葉

◎ 口感：嫩葉柔軟，略帶辛辣與芥末味
◎ 用途：生食或熟食均可，香氣清爽，適合搭配沙拉、料理點綴
◎ 生食：沙拉、三明治、卷餅
◎ 調味：搭配乳酪、醋或橄欖油做沙拉
◎ 熟食：清炒、燉菜、煮湯
◎ 裝飾：葉片可作食用擺盤裝飾，與花朵一同使用更美觀

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金蓮葉（ Nasturtium Leaves / Tropaeolum majus）

別名：旱金蓮葉、食用金蓮葉

 

外觀特徵

•葉片圓形帶有盾狀，葉緣略呈波狀，葉面光滑

•葉柄長而直立，楓樹多為鮮豔的橙色、紅色或黃色

•全株可栽培，葉片有淡淡的辛辣味

 

⸻

 

特色特色

•口感：嫩葉柔軟，略帶辛辣與芥末味

•用途：生食或熟食，飢餓，適合搭配沙拉、食材增加

 

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料理用途

•生食：沙拉、三明治、捲餅

•調味料：搭配乳酪、醋或橄欖油做沙拉

•熟食：清炒、燉菜、煮湯

•裝飾：葉片可觀賞擺盤裝飾，搭配楓樹使用較美觀

 

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產季

•主要產季：春季～秋季（ 3～10月）

•在台灣氣候下，夏、秋季葉片肥厚、味道最佳

•冬季腫脹，需保護避免低溫凍傷

 

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產地

•原產地：南美洲（秘魯、智利地區）

•主要種植地：全球溫帶及亞熱帶地區

•台灣：大規模種植，多用於餐飲及觀賞兼觀賞的園藝用途

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